Madrid

patricia-fernandez Por Patricia Fernandez

09 de febrero de 2011

Delicatessen para sibaritas

Delicatessen para sibaritas

“De Sybaris” pequeños bocados gourmet

Ver todas las noticias de Madrid

Siempre que podemos nos hacemos eco de esas tiendas que nos llaman la atención, pequeños rincones especiales que tienen mucho que ofrecer,  y la tienda “De Sýbaris” es una de ellas.

Ubicada en pleno barrio de Salamanca, Víctor López y Joaquín Pardo ofrecen al cliente su pasión por la gastronomía de alta selección. Aquí podremos encontrar productos exclusivos y de fabricantes singulares, desde 70 variedades de quesos y embutidos ibéricos de bellota que venden en su pequeña charcutería, junto a un caviar iraní que cuesta la friolera de 5.300 € /kilo, pero también excelentes conservas de verduras, cremas, pastas italianas de todo tipo, latas de ventresca, mejillones, berberechos o perdiz en escabeche, al lado de unas curiosas salchichas alemanas y todo tipo de salsas para combinar.

También ofrecen gran variedades de tés y cafés procedentes de las mejores plantaciones de todo el mundo, como el excelente café de Jamaica “blue mountain” que con un precio de 98 € la lata de 250 gramos promete transportarnos al lejano país con cada sorbo. Las bebidas de gama “Premium” también tienen dedicada una pequeña vitrina, donde encontraremos desde la exótica ginebra Cintadelle por un precio de 63 €, o el exclusivo whisky escocés The Macallan por 125 €. Pero todo no son precios de altos vuelos, dentro de su amplia oferta también hay pequeños bocados gourmet mucho más económicos como bombones suizos, panes, pastelería francesa, yogures ecológicos, o cupckes, entre muchas cosas.

Pero a pesar de todas estas delicias, la joya indiscutible de la tienda la compone su bodega con más de 400 referencias, a cuyo cargo se encuentra el sumiller Rubén Mora, que ha colaborado con prestigiosos restaurantes como “La Terraza del Casino” de Paco Roncero o en “El Bulli” con Ferrán Adriá. Su experiencia nos servirá para aconsejarnos a hacer la mejor elección, aunque si lo prefieres siempre puedes comprar la botella y degustarla en su barra antes de llevártela a casa junto con alguno de los productos de la tienda que te prepararán al instante.

Desde que se inauguró hace apenas unos meses, la tienda va aumentando poco a poco sus proyectos, y además de hacer catas, tanto de vinos como de productos de la tienda, tienen previsto en breve ofrecer suculentos desayunos gourmet además de alta coctelería y combinados.

Una tienda para auténticos sibaritas.

 

Dónde: Príncipe de Vergara, 2

Tel. 91 126 00 03

Publicidad

Publicidad