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Buenos Aires Cocktail Lab
El laboratorio de los cocteles argentinos
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Constanza Fernández, natural de Buenos Aires, vivió en primera persona los años en los que la coctelería argentina experimentó su propia revolución y se situó en una de las coctelerías más punteras y creativas del mundo. Ella se formó con uno de los mejores cocteleros del país, Eugenio Gallo, y así ha querido transmitir el concepto en Madrid: un nuevo espacio que más que servir “cubatas” se sirvan cócteles elaborados con mimo que podríamos denominar de “copas gourmet”.
Junto a Mónica Martínez, montó en la calle Sagasta 14, el Buenos Aires Cocktail Lab, que abrió sus puertas en marzo de 2011. Este nuevo local ofrece una estética vanguardista, que la propia Mónica ha diseñado, de corte minimalista donde combina el acero, con los terciopelos de las chaise-longue y los sofás, la pizarra gris y espejos en las paredes, dividido en tres plantas: una zona de barra donde se sirven sushis, sashimis, nigiris y makis, además de postres; un pequeño living-room con sillones orejeros, la zona del bar donde se sirven los cócteles, y una zona VIP en la planta baja donde se imparten cursos de maridaje.
Tras la barra donde su bar-tender, el prestigioso Diego Olivera, mezcla, agita y remueve los combinados como nadie, desde los cócteles de la casa, como el Rural elaborado a base de ginebra, zumo de limón y sirope de hierbas de tomillo y romero que él mismo prepara de forma artesanal, o el Pisco Pison, con pisco, maracuyá, hierbabuena y sirope simple, o los llamados ‘cócteles de amigos’ realizados por los mejores cocteleros de Buenos Aires, como el gin tonic Americanos de Estanislao Carenzo, además de los clásicos.
Todo aderezado con música suave que recorre ritmos desde el jazz, soul, ambient o chill out.
Dónde: Sagasta 14
Cuándo: de 17.00 h a 02.00 h
Tel. 91 444 57 63
Precio del coctel: Entre 10-12 €
